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28 09 2021

Zimtknoten

Zugegeben, an dem Aussehen der Zimknoten kann ich noch etwas üben, aber geschmacklich sind sie super! Zutaten: 100ml pflanzliche Mylch 1/2 Würfel frische Hefe 30g weiche Margarine 200g (Dinkel-) Mehl 25 g (Kokosblüten-) Zucker Prise Salz Für die Füllung: 20g weiche Margarine 20g (Kokosblüten-) Zucker 1TL Zimt Zubereitung: Die Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze zum schmelzen bringen. Die Mylch hinzufügen und vom herd nehmen (sollte Lauwarm sein). Die Hefe in die Mylch bröseln und verrühren, bis [...]

Zimtknoten
17 09 2021

Buchteln mit Zwetschgen-Füllung

Vegane Buchteln mit leckerer Zwetschgen-Füllung Zutaten Für die Buchteln: 30g Margarine 120ml pflanzliche Milchalternative 1/2 Würfel Hefe 250g (Dinkel-) Mehl 35g Zucker Prise Salz etw. geriebene Vanille Für die Füllung: 400g Zwetschgen 2EL Zucker etw. Zimt Außerdem: 30g Margarine Zubereitung: Die Margarine in einem Topf langsam zerlassen. Die Milchalternative und eine Prise Zucker hinzufügen, bis alles lauwarm ist (Achtung: nicht zu heiß!) Den Topf vom Herd nehmen, die Hefe hineinbröseln. Umrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Mehl, [...]

Buchteln mit Zwetschgen-Füllung
3 09 2021

Mirabellen Hefekuchen

Hefeteig mit Mirabellen Zutaten für eine kleine Springform (Ø 18cm): 100g (Dinkel-) Mehl (Typ 1050) 1/2 TL Trockenhefe 25g Ahornsirup 20g Margarine 50ml Hafermilch Prise Salz Zubereitung: Dinkelmehl und Trockenhefe in einer Rührschüssel miteinander vermischen. Hafermilch, Ahornsirup und Margarine in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis die Milch lauwarm ist. (Achtung: Darf nicht zu heiß sein!) Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzugeben, ebenso das Salz und alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine 5 [...]

Mirabellen Hefekuchen
2 09 2021

Pflaumen Galette

Pflaumen Galette Zutaten: 300g (Dinkel-) Mehl 200g Margarine 100g (Kokosblüten-) Zucker 1TL (Reinweinstein-) Backpulver 1EL Wasser 500g Pflaumen Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig luftdicht verschließen und 30 Min im Kühlschrank ruhen lassen. Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einer ovalen Form ausrollen. Der Teig sollte ca. 0,5cm dick sein. Die Pflaumen darauf verteilen, dabei einige Zentimeter Rand lassen. Diesen anschließend zur Mitte [...]

Pflaumen Galette
1 09 2021

Geschmorte Tomatensoße

Tomatensoße aus dem Ofen   Für diese super einfache und unglaublich aromatische Soße brauch ihr folgende Zutaten: ca. 600g Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauch Knolle (nicht Zehe) 2EL Olivenöl 1TL getrockneter Oregano 1TL getrockneter Basilikum Salz und Pfeffer   Zubereitung: 1. Tomaten waschen und halbieren (oder bei kleinen einfach ganz lassen). 2. Zwiebel schälen und vierteln. 3. Tomaten und Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Kräuter, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles miteinander vermischen. 4. Die Knoblauch Knolle [...]

Geschmorte Tomatensoße
23 08 2021

Super fluffige Focaccia

Focaccia Zugegeben: Dieses Rezept braucht etwas Zeit und Geduld. Aber: Es lohnt sich wirklich diese aufzubringen! Ihr müsst diese Focaccia unbedingt probieren! Zutaten für 2 Personen: 230g (Dinkel) Mehl 1/2 TL Trockenhefe 1/3 TL Zucker 170ml lauwarmes Wasser 1 TL Salz 2EL Olivenöl frischer Rosmarin grobes Meersalz Zubereitung: Mehl, Trockenhefe und Zucker in einer Rührschüssel miteinander vermischen. Das nach und nach Wasser hinzufügen während alles mit dem Knethaken einer Küchenmaschine verrührt wird. Dann das Olivenöl uns Salz hinzufügen [...]

Super fluffige Focaccia
20 08 2021

Protein Schoko Pancakes

Schnelle schokoladige Protein-Pancakes Zutaten für 1 Portion: 100g (Dinkel-) Mehl 1TL Backpulver 2EL (Kokosblüten-) Zucker 15g Kakaopulver Prise Salz 70g veganer Skyr 100ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser optional: 20g Schokodrops Zubereitung: Die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Skyr und Mineralwasser hinzufügen und alles zügig mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Nach Belieben noch Schokodrops hinzufügen. Den Teig portionsweise in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ausbacken. Guten Appetit!

Protein Schoko Pancakes
16 05 2021

Fluffige Vollkorn Pancakes

Wie gelingen fluffige, vegane Pancakes mit Dinkel Vollkornmehl? Mit diesem Rezept! Zutaten: 100g Dinkel Vollkornmehl 100g Dinkelmehl Typ 1050 2TL Backpulver Prise Salz 100g Kokosjoghurt 3EL Ahornsirup 200ml Mineralwasser mit Kohlensäure 50g Schokoladen Tropfen (optional: zuckerfrei) Zubereitung: Die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen. Die restlichen Zutaten, bis auf die Schokoladen Tropfen, hinzufügen und kurz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Die Schoko Tropfen kurz unterrühren. Pro Pancake ca.1EL Teig in eine beschichtete Pfanne geben, [...]

Fluffige Vollkorn Pancakes
9 05 2021

Rhabarber-Käsekuchen

Ich liebe die Kombination von Rhabarber und Käsekuchen. Wenn es dir auch so geht, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Zutaten für eine Springform (Ø26cm): Für den Boden 200g Mehl (z.B. Dinkel) 1 TL Backpulver 100g Margarine 50g Zucker Prise Salz 2 EL Wasser Für die Füllung 800g Skyr Vanille vegan 100g Zucker 2 Packungen Vanillepudding Pulver 60g Margarine 250g Rhabarber Zubereitung: 1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen. Margarine und Wasser [...]

Rhabarber-Käsekuchen
13 04 2021

Zitrone-Mohn-Muffins

Wer die Kombination aus Zitrone und Mohn liebt, ist bei diesen Muffins hier genau richtig! Zutaten für 6Muffins: 50g Blaumohn 100g Mehl (z.B.: Dinkel) 1 gehäufter TL (Reinweinstein-) Backpulver Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone Saft 1/2 Zitrone 40g Rapsöl (mit Butteraroma) 60g Ahornsirup 100g Kokosjoghurt Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Mohn in einen Mixer geben und kurz auf hoher Stufe zermahlen. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Die flüssigen hinzufügen und mit einem Schneebesen [...]

Zitrone-Mohn-Muffins
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