vegan

13 04 2021

Zitrone-Mohn-Muffins

Wer die Kombination aus Zitrone und Mohn liebt, ist bei diesen Muffins hier genau richtig! Zutaten für 6Muffins: 50g Blaumohn 100g Mehl (z.B.: Dinkel) 1 gehäufter TL (Reinweinstein-) Backpulver Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone Saft 1/2 Zitrone 40g Rapsöl (mit Butteraroma) 60g Ahornsirup 100g Kokosjoghurt Zubereitung: Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Mohn in einen Mixer geben und kurz auf hoher Stufe zermahlen. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Die flüssigen hinzufügen und mit einem Schneebesen [...]

Zitrone-Mohn-Muffins
8 04 2021

Cremige Tomaten Pasta

Ein simples Rezept für cremige Pasta mit Tomaten und Basilikum. Es ist zwar kein One-Pot-Gericht, aber zumindest braucht man nur eine Pfanne und einen Topf und eine Handvoll Zutaten und schon hat man dieses Gericht gezaubert! Zutaten für 1-2 Personen: 150-200g Bandnudeln 300g kleine Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 TL getrockneter Basilikum oder 2 handvoll frischen 200ml Hafer Drink ungesüßt 1EL Speisestärke Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel klein [...]

Cremige Tomaten Pasta
1 04 2021

Blaubeer-Streusel-Muffins

Kurz und knackig gibt es heute das Rezept für vegane, zuckerfreie Blaubeer-Streusel-Muffins. Zutaten für 8 Muffins: 250g (Dinkel-)Mehl 160g Erythrit o. 100g Zucker 1/2 TL (Reinweinstein) Backpulver 1EL Speisestärke etwas geriebene Vanille 50g weiche Margarine 170ml Sprudelwasser 1TL Apfelessig 70g TK (Wild-)Heidelbeeren Für die Streusel: 70g Dinkelmehl 35g vegane Butter 30g Ahornsirup Zubereitung: Die Zutaten für die Streusel mit den Händen zu einem Teig kneten. Gut verschlossen in den Kühlschrank stellen. Die trockenen Zutaten miteinander verrühren. Anschließend Margarine, [...]

Blaubeer-Streusel-Muffins
30 03 2021

Vegane Quark-Öl-Osterhasen

Noch auf der Suche nach einem simplen Osterrezept? Dann passen diese Osterhasen aus Quark-Öl-Teig perfekt! Zutaten für 5 Hasen: 250g Dinkelmehl 2TL (Reinweinstein) Backpulver etw. geriebene Vanille 85g Erythrit oder 50g Zucker Prise Salz 125g veganer Quark ca. 70ml Hafermilch 30ml Rapsöl (optional: mit Butteraroma) Zubereitung: Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Handrührgerät kurz zu einem glatten Teig verrühren. ggf noch einen Schuss Milch hinzufügen. Der Teig sollte feucht, aber nicht zu [...]

Vegane Quark-Öl-Osterhasen
28 03 2021

Erdnuss Müsli Riegel

Wer kennt's nicht? Man will schnell etwas zwischendurch snacken und greift zu einem gekauften Müsliriegel- keine Frage, da gibt es richtig leckere. Aber sie sind auch super schnell aus wenigen Zutaten selbst zubereitet! Zutaten für 5 Riegel: 60g kernige Haferflocken (optional:glutenfrei) 20g Erdnüsse 15g Kokosöl 30g Ahornsirup 20g Erdnussmus Prise Salz dunkle vegane Schokolade (zuckerfrei) Zubereitung: Die Haferflocken und Erdnüsse in einer Schüssel miteinander vermischen. Kokosöl, Ahornsirup, Erdnussmus und Salz in einen kleinen Topf geben und langsam unter [...]

Erdnuss Müsli Riegel
15 03 2021

Granola Tartelettes

Ob zum Frühstück, Kaffee oder Dessert - diese Granola Tartelettes passen zu vielen Anlässen! Zutaten für 3 Tartelettes (ø 10cm): 150g Haferflocken (optional: glutenfrei) 15g Kokosöl 35g Ahornsirup 30g Mandelmus 2-3 EL Wasser 100g veganer Vanillejoghurt 10g Ahornsirup (wenn Joghurt ungesüßt) Zubereitung: Das Kokosöl mit dem Mandelmus, Ahornsirup und Vanille in einen Topf  geben und langsam auf niedriger Stufe erwärmen. Mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse zusammen mit den Haferflocken und Wasser in eine [...]

Granola Tartelettes
12 03 2021

Eiskalter Kakao

Eine heiße Schokolade ist toll, aber Kakao kann auch in eiskalter Form sehr überzeugen, wie ich finde! Mit diesem einfachen Rezept ist er super schnell zubereitet. Zutaten für 2 Portionen: 450ml eiskalte Hafermilch 20g Ahornsirup 5g Kakao Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer oder mit einem Schneebesen glatt rühren. Sofort servieren. Tipp: Vegane Sahne passt toll als Topping dazu!

Eiskalter Kakao
8 03 2021

Vegane Haselnuss-Schnitten

Diese Haselnuss-Schoko-Schnitten sind nach "Hanuta"- Art. Sie sind schnell und einfach aus nur 5 Zutaten selbstgemacht! Zutaten für 3 Quadrate oder 9 kleine Schnitten: 9 vegane Haselnuss-Waffel-Schnitten "Neapolitaner" 50g Haselnussmus 15g Ahornsirup 5g Kakao 15g geröstete& gehackte Haselnüsse Zubereitung: Haselnussmus, Ahornsirup und Kakao in einer Schüssel miteinander verrühren, bis eine geschmeidige Schokocreme entsteht. Anschließend die Haselnüsse unterrühren. Die Waffeln mit einem Messer längs in der Mitte halbieren, so dass aus einer Schnitte zwei flachere entstehen. Jeweils 3 Stück [...]

Vegane Haselnuss-Schnitten
2 03 2021

Oreo Cheesecake Muffins

Oreo Fan? Dann sind diese einfachen veganen Oreo Cheesecake Muffins in der No-Bake Variante genau das Richtige für dich! Zutaten für 4 Muffins: 7 Oreos 100g Kokosjoghurt o. Soja 20g Ahornsirup etw. geriebene Vanille 50ml kaltes Wasser 1 getr. TL Agar Agar etw. dunkle Schokolade Zubereitung: Vier der Oreos in die Muffinförmchen verteilen und auf den Boden legen. Einen Oreo aufdrehen, die Creme herauskratzen und mit dem Joghurt zusammen in eine Schüssel geben. Den Keks zerkrümeln und ebenfalls [...]

Oreo Cheesecake Muffins
27 02 2021

Erdnuss Schoko Törtchen

Diese Törtchen sind eine Geschmacksexplosion! Salzig, süß, schokoladig, mit Erdnüssen und Salzbrezeln! Wer kann da widerstehen?! Rezept für 3 Törtchen Für die Böden: 40g zarte Haferflocken (glutenfrei) 10g Kokosöl 20g Ahornsirup 10g Erdnussmus 10g gesalzene Erdnüsse 5g Kakao Für die Schoko Schicht: 100g Kokosjoghurt (oder Soja) 25-30g Ahornsirup 20g Kakao 1 gestr. TL Agar Agar 50ml kaltes Wasser Handvoll Salzbrezeln Zubereitung: Das Kokosöl langsam in einem Topf bei niedriger- mittlerer Hitze schmelzen. Ahornsirup, Erdnussmus und Kakao dazugeben und [...]

Erdnuss Schoko Törtchen
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