Blaubeer-Streusel-Muffins

Kurz und knackig gibt es heute das Rezept für vegane, zuckerfreie Blaubeer-Streusel-Muffins. Zutaten für 8 Muffins: 250g (Dinkel-)Mehl 160g Erythrit o. 100g Zucker 1/2 TL (Reinweinstein) Backpulver 1EL Speisestärke etwas geriebene Vanille 50g weiche Margarine 170ml Sprudelwasser 1TL Apfelessig 70g TK (Wild-)Heidelbeeren Für die Streusel: 70g Dinkelmehl 35g vegane Butter 30g Ahornsirup Zubereitung: Die Zutaten für die Streusel mit den Händen zu einem Teig kneten. Gut verschlossen in den Kühlschrank stellen. Die trockenen Zutaten miteinander verrühren. Anschließend Margarine, [...]